Le pain est pour beaucoup l'aliment de base.
Il accompagne d'autres aliments moins basiques mais tout aussi essentiels.
Bref, c'est l'incontournable de notre quotidien alimentaire, au moins en France.
La grande distribution et les différentes enseignes qui vous proposent la gratuité du troisième pain pour deux achetés  l'ont bien compris.
Le coût du pain n'est pas très élevé et pourtant il est deux à quatre fois plus cher que si vous le faisiez vous même ! Malgré ça, on peut encore trouver à redire sur sa qualité, sur la distance qui vous sépare de votre boulanger, et sur le manque de diversité, ...
Peut-être manque-t-il dans le pain que vous mangez un ingrédient : la liberté.
C'est bien pendant une période à oublier, où nous avons manqué de liberté que nous nous sommes investis avec plus ou moins de bonheur, dans la "boulangerie amateur" ? Et puis rappelez-vous ce qui manquait au peuple avant qu'il ne prenne la bastille en 1789... (peut-être qu'avec un peu de brioche, on aurait moins perdu la tête ?).
Il y a donc bien, une relation entre la maitrise de cet art et la liberté.
Sans remonter, débraillé, sur les barricades avec un drapeau dans une main et un baguette dans l'autre, la liberté peut modestement être celle de maitriser la fabrication de son pain.
Accueil par un cuisinier professionnel qui a travaillé en boulangerie (artisanale au feu de bois) pendant plusieurs années.
Pétrissage de la pâte à la main.
Pendant le repos de la pâte, votre formateur vous enrichira de quelques connaissances sur le pain et sa fabrication.

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